• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
ALAÇATI MUHALLEBİCİSİ

ALAÇATI MUHALLEBİCİSİ

Egenin Lezzet Rüzgarını Ataköy Marinada Aslan Parçası Ersin YILMAZ, Alaçatı Muhallebicisi Bayrağıyla Estiriyor..   Ataköy Marinada Alaçatı Muhallebicisine girdiğinizde mavi renkler sizi büyüleyerek içinin güzelliği sizi,Alaçatı’nın huzur dolu sokaklarında geziniyormuşsunuz gibi,taş duvarları,mavi pencereleri,şirin cumbaları,beyaz ahşap masaları,etkili dinlendirici müziği,begonfil çiçekleriyle Alaçatı Muhallebicisi misafirlerimiz için için hazırladığımız bu eşsiz atmosferiyle,Ege’nin kendine özgü tatlarıyla,İzmir’in Tulum peyniri eşliğinde Alaçatı […]

Egenin Lezzet Rüzgarını Ataköy Marinada Aslan Parçası Ersin YILMAZ, Alaçatı Muhallebicisi Bayrağıyla Estiriyor..
 
Ataköy Marinada Alaçatı Muhallebicisine girdiğinizde mavi renkler sizi büyüleyerek içinin güzelliği sizi,Alaçatı’nın huzur dolu sokaklarında geziniyormuşsunuz gibi,taş duvarları,mavi pencereleri,şirin cumbaları,beyaz ahşap masaları,etkili dinlendirici müziği,begonfil çiçekleriyle Alaçatı Muhallebicisi misafirlerimiz için için hazırladığımız bu eşsiz atmosferiyle,Ege’nin kendine özgü tatlarıyla,İzmir’in Tulum peyniri eşliğinde Alaçatı Kahvaltısıyla,%100 keçi sütü ve gerçek meyvelerle üretilen dondurma çeşitlerimizle,manda sütüyle hazırladığımız sütlü tatlılarımızla,üzerinden Ege esintisi geçen sakızlı muhallebimizle,kurabiyelerimiz,yemeklerimiz ve kumrumuzla misafirlerimiz hizmetindeyiz.
ALAÇATI MUHALLEBİSİ İSTANBUL ATAKÖY BAYRAĞİ ESTIREN  ADAM
ERSIN YILMAZ

Ben Ersin YILMAZ Ordu Çavdar köyü doğumluyum ve 11 yaşına kadar doğduğum köyde yaşadım,ilk okulu köyümde bitirdim,ilk okul mezunuyum,biz 4’ü erkek 3’ü kız olmak üzere 7 kardeşiz erkeklerin en büyüğü benim.1995 yılının 10. ayında 11 yaşındayken gurbet İstanbul’a çalışmaya geldim,İstanbul’un ünlü bir muhallebicisinde komi olarak çalışmaya başladım ve bekar evinde kaldım.

Memlekete İstanbul’dan gurbetçiler gelirdi köye,çok kısa boylu ve çok pratik birisiydim ben,babamın yanına ziyarete gelenler oldu,Erkan KAYNAK vardı benim memleketlim babamın yanına geldi bende oradaydım.bizim mahallenin uzağında bir tarlamız vardır adı da esen tepedir ki çok dere tepe bir yerdedir, babam tarladan tırpandan gelmiş ama tırpan malzemelerini tarlada unutmuş oğlum o malzemeleri bi kap gel dedi,onlarda o arada birer sigara yakmışlar,o yere o sigara bitene kadar gidip gelmenin imkanı yok ama ben gidip gelmişim, çok seri birisiydim.Erkan denen arkadaşın çok hoşuna gitmiş seri ve pratik oluşum o sıra İstanbul’daki komi paket servis elemanları aklına gelmiş olur mu, olmaz mı, boyu çok kısa yaşı, çok küçük gibi tereddütte kalmış,sonra çağırıyorlar İstanbul’a ben geliyorum.O ünlü muhallebicide müdürle tanıştırdılar beni yaşı çok küçük insanlardan tepki alırız dediler.Sonra müdür içinden demiş ki;şimdi bunun yol parasını versek ayıp olur,gururu kırılır en iyisi biz bunu bir ay çalıştıralım bir aydan sonra yol parasını koyalım harçlığını verelim yollayalım.
Sonra bir ay içerisinde ben bunların 4 komi servis elemanın yaptığı işi tek başıma yapmaya başladım çünkü; biz aileden onu öğrendik,ilk öğrendiğim şey haram ziyan ve aldığım şeyin karşılığını vermeyi öğrendim.
3-3,5 yıl boyunca komi olarak çalıştım,sonra kısa bir süre işin tezgahını yaptım sonra garsonluğuna geçtim sanırım 1999 yılıydı.Ben 20 yıl aynı şirkette çalıştım.2003 te askere gittim 2004 te askerden geldim yine aynı şirkette garson olarak çalışmaya başladım,orada da üç yıl gibi bir süre garsonluk yaptım,sonra kasa sorumluluğuna geçtim,kasa sorumluluğundan müdür yardımcılığına geçtim 3 yıl müdür yardımcılığı yaptım,sonra 2012 de sorunlu bir şubeye analizci,raporcu olarak gittim,bir müdürümüz vardı sağ olsun çok iyiydi o patronlara beni önerdi raporcu olarak şubeye bu arkadaş gitsin yapabilir diye,o gittiğim şubede de 85 kişi çalışıyordu.Gittiğim şubede analizlerim tuttu,analizim tutunca beni oraya müdür atadılar. 2012’nin ağustos ayında ilk müdürlük kariyerime başladım.85 personelin çalıştığı ve hafta sonu dışarıdan destek aldığı şubeyi 75 kadroya çektim ve dışarıdan hiç destek almadan ciroyu %40-45 arttıraraktan 2014’ün eylül ayına kadar çalıştım ve sonra şirketten ayrıldım.Ayrıldıktan sonra kendi işimiz kurmak için yola çıktık.
Bizim köydeyken ufkumuz kapalıydı babamında öyleydi.Kalacak yerimiz ,yurt tutacak durumumuz yoktu bizim.Babamın altında ozaman röno stejın 12 mavi bir araba vardı.O arabayla babam akşamları saat beşten sonra gece 12 ye kadar taksicilik yapıyordu.Sabah saat beşte kalkıp fabrikada operatörlük yapıyordu.O zaman daha 6 kardeştik ev inşaattı bu ihtiyaçlardan ve babam bana çok güvenirdi,beni gurbette getiren rüzgar imkansızlık ve liderlik vasfım oldu.
Annem babam benim için çok önemli ben annemin ayağının altını öperim her gördüğümde elini yüzünü ayağını öperim.Biz köyde çocukluk diye bir şey yaşamadık,oyun gibi şeyler hayatımızda yoktu okuldan tarlaya giderdik.Otoriter ama deskop bir şekilde yönetiliyorduk.Gurbete geldiğimde ben geceleri çok ağlardım anne kokusunu tam alamadan gelmiştim.Ben 1996 da işimin ilk yılında 12 yaşındayken anne baba özlemi çektim izne gittim ilk gidişimdi memlekete gurbetten çok iyi karşıladılar beni.İkinci gidişimde1996 yılında gurbete,hasrete dayanamayıp işi bırakıp gittim.İlk gidişim reklam gibiydi,ama ikincisinde hiç karşılayan olmadı beni köyde,babam dahil herkes bana surat yaptı bir tek annem sahip çıktı bana.9 gün sonra iş yerini aradım hal hatır sordum hakları vardı üzerimde,hadi çık gel işe tekrar başla çeketin bıraktığın yerde duruyor dediler.Köydekilerin ve babamın tavrı bana güç ve çalışma hırsı vermişti tekrar işime döndüm.
Köyümüz ormandan açma bir köy,eskiden çavdar çok ekildiği için çavdar köyü adını almış ama ben gurbete giderken 11 yaşındayken sadece  veya 2 defa çavdar ekildiğini gördüm,köyümüz mevsimine göre hem yazını hemde kışını yaşar,suyu çok soğuktur ve lezzetlidir,çamurludur,tozludur ama namusludur.
İNSAN EĞİTİMLE DOĞMAZ AMA EĞİTİMLE YAŞAR.BİZİM MÜŞTERİLERIMIZ BİZİM ÖĞRETMENLERIMIZIDIR.
Ben babamı çok seviyorum benim evladım benim babamı sevdiğim kadar hatta yarısı kadar sevsin yeter.Babamın bizde lakabı Kürt derler babam askere gittiğinde doğulu vatandaşlarımız,kardeşlerimiz gibi esmer olmuş o yüzden lakabı Kürt olmuş.Babam evde iyi baba,dışarıda iyi arkadaş biz baba oğul ve iyi birer arkadaşız.Babam iyi bir liderdir.Benim annen memleketine bağlı,çocuklarını çok seven en mazlumuna en çok sahip çıkandır annem.Asla yalan söylemez,doğruyu insanın yüzüne söyler,beyaz yalanı bile yoktur. Orjinal doğal Anadolu Osmanlı kadını,annem topraksız yaşayamaz,ayağı toprağa basmadığı sürece yaşadığını  nefes aldığını hissetmez.Annemle iki olay yaşayıp çok ders aldım.
Birincisi;biz köydeyken amcam ve küçük yengemle komşu tarladan mısır çaldık ateş yaktık mısırları pişirirken annem geldi bu mısırları nereden buldunuz derken canımız çekti bizim tarladan yolduk dedik,asla bizim tarlada böyle mısır yok deyip bizi dövdü,mısırları tarlaya attı komşunun evine gitti bizim çocuklar bunu yapmışlar gidin tarlaya ziyan görün dedi.Bu olay haramı helali öğretti bize.
 
BU İŞİ YAPAN HARAMI HELALİ BİLMEK GEREKIR
İkincisi;Ünlü muhallebici dediğim yerde çalışırken annem ve babam geldi ziyarete,yemek yiyelim dedik birlikte,annem de İstanbul yemeklerini pek bilmez babam dedi ki hayatım iskender ye diye,annem de hayatım bizim  ilçede var mı iskender dedi babamda yok dedi,annemde o zaman yiyemiyeceğim şeye ağzımı alıştırmayayım dedi.Müthiş bir dersti bu bana Kardeş benim için arkadaş,dost,hayatın anlamıdır.Kardeşlerimin en büyükleri bendim,kardeşlerim çalışmaya başladıktan sonra hepsi kazandıkları parayı getirir masaya koyarlardı ben alırdım ve hepsine eşit şekilde davranırdım,bütün kardeşlerimin evini aldım evlendirdim ve evini düzdüm.Kendim oturmayacağım eve kardeşlerimi de oturtmadım.Ben parasız gezdim ama kardeşlerimi parasız bırakmadım.
İYİ BİR GARSON, DUYGU VE DÜŞÜNCE PARALELLİĞİ ÇALİŞKANLIK VE TİTİZLİK OLMALİ
Ben çalıştığım yere gelen tüm misafirlerimize ailemden biriymiş gibi hizmet ederdim,iş yerimden hizmet etmem için para alırdım.Ünlüler çok gelirdi ve yemek yerken başka müşterilerin olmasından rahatsız olurlardı.Beyaz,Gülben ERGEN,Hülya AVŞAR,Erkan MUMCU,Ertuğrul GÜNAY,Recep Tayip ERDOĞAN,Hayrünnisa GÜL,Yavuz BİNGÖL,Emrah,Bennu YILDIRIMLAR,Manken Gizem,Dörtlü Mankenlere(Tuğba ÖZAY),Acuna ve bir çok ünlüye servis yaptım.İşimle ilgili bir eğitim başlarda almadım,çok çok sonraları eğitim verdiler.
GARSONLİK KONUSUNDA OKULDAN ÇOK ALAYLI OLMANIN YARARINA İNANIYORUM
Müşterilerimiz yani misafirlerimiz bizi tercih ettiklerinde dünyanın en şanslı insanıymışım gibi hissediyorum kendimi,misafirimizin cebindeki paranın peşinde değiliz en iyi hizmeti vererek memnun edip devamlılığını sağlamanın peşindeyiz.Diğer firmalar bizim yaptığımız ürünleri yapabilirler ama asla bizim verdiğimiz hizmeti verememeliler.Her misafirimiz bizim için Türkiye Cumhuriyetinin Cumhur Başkanı Başbakanı veya ABD başkanı gibidir.Eski çalıştığım yerden ayrılmak zorunda kaldım bazı projelerim vardı.Tazminatımı aldım hedefim büyüktü ama bütçem küçüktü,küçük bir işletme düşünüyordum boğulmayacağım bütçemin yeteceği şekilde,2014 bayim olur musun fuarı vardı iş yerinden ayrıldıktan iki gün sonra o fuara gittim,fuar labirent gibidir dört kere ayrı yere girdim dördüde beni alaçatı muhallebicisinin olduğu yere çıkardı.Dedim ki Allahım beni mi sınıyorsun diye oturdum orda bir sakızlı muhallebi yedim yılların muhallebicisiyim lezzet olarak bu muhallebi 10 gömlek daha üstündü.
BİR USTA SORUMLUK SAHİBİ ÇALIŞKAN VE KIVRAK ZEKALI OLMALIDIR.
Ertesi gün iki arkadaşımı da alarak tekrar Alaçatı Muhallebicisinin standına gittim fikir almak için. Alaçatı Muhallebicisi kurucu sahibi Mehmet Ali SARI Bey’le tanıştım.Asla sahibiyim demez bu işin garsonu ve bu işin emanetçisi olduğunu söyler,çok değerli bir insandır Mehmet Ali SARI Bey,asla işe parasal olarak bakmaz,duygusal ve insanları iş sahibi yapabilme gözü ile bakar.Mehmet Ali SARI Bey ile iki saatlik bir görüşmemiz oldu,durumumu,projemi ve maddi durumumu anlattım,şehir dışına çıkacaktı numaramı aldı döndüğümde arayayım görüşelim dedi.Birkaç gün sonra bana mesaj attı döndüm,eğer müsaitsen Pendik Marinadaki şubeye gel görüşelim dedi,bende gittim.Aramızda kısa bir konuşma geçti ve bana;senin gibi temiz arkadaşlarla çalışmak isterim dedi ve o gün ben orada operasyon sorumlusu olarak çalışmaya başladım.Kısa süre sonra Ataköy Marinadaki şube satıldı ama alan kişi iki gün sonra vaz geçti,tekrar satıldı tekrar alan kişi vazgeçti,benim gönlümden de bu şubeyi almak geçiyordu,elimdeki parayı Mehmet Ali SARI Bey’e götürdüm ve bu şubeden %1 lik te olsa bir hisse istedim,parayı bana geri uzatarak sen benim için değerlisin dedi bende bir ticaret olacaksa paranın muhakkak olması gerektiğini söyledim ve %20’lik hisseyle %10 ödemeli,%10 borçlu olarak çalışmaya başladık.Buranın ciddi talibleri olmasına rağmen bir gün Mehmet Ali SARI Bey yanıma geldi ve ben bu şubeyi sana vereceğim dedi,bende ciddi bir rakam olduğu için bana ağır geleceğini söyledim ama;Mehmet Bey bütün yolları deneyelim Hz.ALLAH nasip eder se bu iş zaten olur dedi,bir kaç ay çalışıp çalışmaları,önümüzü gördükten sonra kredi başvurusu yaptım kredi çıktı ve burası bana nasip oldu.Buranın tamamını Mayısın 1’i itibariyle alıp işletmeye başladım. Kardeşlerimi yanıma alarak hep birlikte çalışmaya başladık ve çok değerli olan Alaçatı markasına sürekli değer katarak çalışıp,işimizin hakkını vererek Alaçatı bayrağını hakkıyla taşımak,yeni şubelerle daha fazla hizmet etmek istiyoruz.
İŞ  HAYATI BİR BİSİKLET OLSAYDI,GARSONU DİŞLİLERİN UYUMLU OLARAK  DÖNMESİNİ SAĞLAYAN ZİNCİRE BENZETİRDİM.
Patronunu Bize tanıtır mısın?
Mehmet Ali SARI Bey 42-43 yaşında ama bu beden yaşı,düşünce yaşı ise 26-27 her zaman genç düşünen,hayattan bir beklentim yok diyen,,her saniyede aksiyon yapan ve gerçekten çok iyi düşünen adam.Beyaz,temizlik,hijyen ve her türlü çiçeği anlatır.Çok iyi bir lider,insanları peşinden sürükleyebilen,yaranın üzerine kabuk bağlar ve bu kabuğu diğer insanlar görmez,başkasının ışığından faydalanmasını bilen adam.Paylaşımcı ve tam bir Anadolu insanı.Bu işin garsonluğundan gelmiş ve çok güzel bir sözü var hiç unutmam;yanınızdaki personele iyi davranın ki bir gün yanında çalışabilirsiniz,giderken kalbini kırmayın bir muhallebi paket yapın,yol parası verin güler yüzlü çıksın eve eli boş gitmesin.Ben bunları yaşadığım için anlatıyorum.
VASIFLI BİR ŞEF VE BİR MÜDÜR, GEREKTİĞİNDE YÖNETİCİ KADAR İŞLERİ İDARE ETME YETENEĞİNE SAHİPTİR
Gönülleri nasıl kazanmayı düşünüyorsun? Bağrına nasıl basacaksın.
Bölgemizde Ermeni,Süryani,Rum,Alevi,Çerkez,Kürt vatandaşlarımız var,her türlü insanın ortak dili sevgi dilidir.Ben sevgimle,hizmetimle,kalitemle,samimiyetimle,içtenliğimle ve niyetimle o insanlara doğru,dürüst davranacağım ve bizi tercih ettikleri için teşekkür edeceğim,buradan mutlu ve huzurlu gönderip,misafirlerini daimi ağırlayacağı yerleri olmasını sağlayacağım.
Yaradandan ötürü herkesi severim,her gelen misafirim başımın tacıdır.Her şeyin en iyisini vermek zorundayım,sevgi ve iletişime önem veriyorum,içimden geleni yapıyorum.
Ataköy marına
0533 2574015

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Sponsorlu Bağlantılar
  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM